Le sol
On trouve essentiellement 4 types de sols :
- Les sols caillouteux "argilo-calcaires" et les sols d'épandages caillouteux (sur les pentes des reliefs) offrent à la vigne
une alimentation en eau régulière et la restitution, durant la nuit, de la chaleur emmagasinée le jour par les cailloux.
Ils confèrent aux vins leur caractère élégant et fruité et sont propices à l'élaboration de vins de garde.
- Les sols lœssiques et les sols sablonneux offrent une alimentation hydrique plus contrastée.
Ils conviennent mieux à l'élaboration des vins blancs et rosés ainsi qu'aux vins rouges plus légers.
