La vignification

 

 

 

La totalité de la récolte est vinifiée au domaine en cuves béton vitrifiées entièrement thermo-régulées.

La vendange est triée et égrenée directement par la machine à vendanger.

Nous optons pour des méthodes d'extraction douce comme la macération longue pour exalter les arômes du raisin et la structure du vin.


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